por Alessandro Dias

Da redação Tupã, SP- Estamos ainda em período de férias escolares e a criançada segue voraz na energia, com muitas brincadeiras e também na fome, afinal durante esse período, os pais, avós e responsáveis acabam tendo que usar a criatividade para atiçar e agradar o paladar dos pequenos, mas sem ter de apelar para algo pronto ou industrializado.

Você já ouviu falar em Sgabei? Essa delícia tem origem na Itália, mais especificamente na região da Ligúria, e é conhecida como uma forma simples e prática de aproveitar a massa de pão de maneira criativa e deliciosa.

Tradicionalmente, o Sgabei era preparado pelas famílias italianas como uma alternativa rápida ao pão, especialmente durante os períodos de colheita, quando o tempo era escasso. A massa era frita, criando uma textura leve e crocante por fora, mas macia por dentro.

Hoje, essa iguaria conquistou paladares em diversas partes do mundo e ganhou novas versões, sendo conhecida também como massa de pão frita ou até como massinha de pão frita. 

Se você está buscando algo prático e irresistível para surpreender na cozinha, essa é a receita perfeita! Confira abaixo, como preparar a sua própria receita de Sgabei e leve um pouco da Itália para a sua mesa!

Ingredientes (Rende 30 porções):

• 700g de farinha de trigo;
•  10g de fermento biológico seco;
•  300 ml de água morna;
•  1 ovo;
•  60 ml de azeite ou óleo;
•  3 colheres (sopa) de açúcar;
•  1 colher (chá) de sal.

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco com o açúcar e a água morna. Mexa bem até dissolver tudo.
2. Adicione o ovo e o azeite à mistura líquida e continue mexendo até que os ingredientes fiquem bem incorporados.
3. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo e o sal, misturando com uma colher no início. Assim que a massa ganhar consistência, transfira para uma bancada enfarinhada.
4. Sove a massa por aproximadamente 10 minutos, até que ela fique lisa, elástica e homogênea.
5. Abra a massa com um rolo de massa em uma espessura de cerca de 1 cm. Corte em tiras retangulares ou no formato que preferir.
6. Aqueça o óleo em uma panela, mas mantenha a temperatura moderada para que a massa cozinhe por igual. Frite as tiras de massa até que estejam douradas e crocantes. Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Você pode servir com um molho verde, puro ou acompanhado de geléias.

Bom apetite e boas férias!

Para Central Cidade de Jornalismo – Repórter Alessandro Dias

Redação Regional Rádio Cidade FM

21/07/2025 – Rádio Cidade FM