por Alessandro Dias

Da redação Tupã, SP-Transformar as sobras das ceias de Natal e Ano Novo em refeições saborosas para os dias seguintes é uma prática comum, mas exige cuidados para garantir a segurança alimentar e evitar desperdícios, e nós da Rádio Cidade FM e Redação Regional, fizemos um apanhado de dicas para que você possa transformar as comidas que agora são coadjuvantes em estrelas da festa novamente.

Quanto tempo as sobras duram?

De acordo com especialistas:

• Assados e farofas: até 2 dias na geladeira (4°C), desde que mantidos sob refrigeração adequada.
• Pratos com maionese ou creme de leite (salpicão, sobremesas): consumir em até 1 dia.
• Frutos do mar: até 2 dias, se bem conservados.
• Alimentos congelados: podem durar até 3 meses no freezer (-18°C). O descongelamento deve ser feito na geladeira, e nunca recongelar alimentos que já foram descongelados.

Cuidados essenciais ao armazenar:

1. Higiene:
   • Lave bem utensílios, frutas, legumes e superfícies antes do preparo.
   • Higienize com solução de água e água sanitária própria para alimentos (1L de água para 2 colheres de sobremesa de água sanitária).
   • Lave as mãos frequentemente.
2. Organização na geladeira:
   • Carnes cruas: armazenar na parte inferior, em recipientes vedados, para evitar contaminação cruzada.
   • Frutas, saladas e sobremesas: manter nas prateleiras superiores, longe de líquidos de carnes.
   • Porcione as sobras em recipientes bem fechados e identifique com a data de preparo.
3. Temperaturas seguras:
   • Alimentos devem estar em até 4°C na geladeira ou acima de 60°C ao serem servidos.
4. Descartar alimentos:
   • Sobras expostas por mais de 2 horas fora da geladeira.
   • Pratos com alterações de textura, cheiro ou cor.
   • Itens preparados com ovo cru ou laticínios não pasteurizados.

Dicas para reaproveitamento criativo:

• Assados: desfiar carnes para tortas, salpicões ou recheios de sanduíches.
• Farofas: incrementar com legumes ou usá-las como base para recheios.
• Sobras de arroz: preparar bolinhos ou misturar com temperos para uma nova apresentação.
• Sobremesas: transformar em novos doces, como pavês ou verrines.

Cuidar da conservação e manipulação dos alimentos é essencial para garantir a saúde da família durante as festas. Pequenas práticas podem evitar intoxicações alimentares e preservar a qualidade dos pratos para os dias pós-ceia e ainda evitar desperdício.

Fonte: Folhapress

Foto: Reprodução

Para Central Cidade de Jornalismo – Repórter Alessandro Dias

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25/12/2024 – Rádio Cidade FM