Por Alessandro Dias

Da redação Tupã, SP- Já pensou ser pego no teste do bafômetro porque comeu um pão com manteiga? Um estudo da Associação Brasileira de Defesa do Consumidor (Proteste) revelou que marcas populares de pão de forma possuem alto teor alcoólico, com três delas contendo álcool suficiente para atestar embriaguez.

Foram analisadas as marcas Pulmann, Visconti, Bauducco, Wickbold 5 zeros, Wickbold sem glúten, Wickbold leve, Panco, Seven Boys, Wickbold e Plusvita. O pão da Visconti apresentou concentração de álcool de 3,37%, enquanto o da Bauducco 1,17%.

No Brasil, a legislação exige que bebidas com teor de etanol acima de 0,5% sejam consideradas alcoólicas, uma quantidade muito menor do que a encontrada nos pães, que não recebem essa classificação.

Confira o Resultado Completo da Pesquisa:

• Bauducco: 1,17%
• Visconti: 3,37%
• Panco: 0,51%
• Plus Vita: 0,16%
• Seven Boys: 0,50%
• Wickbold 5 zeros: 0,89%
• Wickbold leve: 0,52%
• Wickbold SG: 0,66%
• Wickbold: 0,35%
• Pulmann: 0,05%

Como o Álcool Vai Parar no Pão?

O álcool é um subproduto natural do processo de fermentação, que faz o pão crescer. Apesar disso, quase tudo é evaporado enquanto o pão está no forno. A Proteste aponta que os níveis de álcool encontrados nas análises estão relacionados aos esforços das empresas em prolongar a conservação de seus produtos. Segundo a associação, 10% de toda a produção de pães no Brasil é perdida por conta de mofo.

Marcas se Pronunciaram

Bauducco e Visconti

A Pandurata Alimentos, responsável pela fabricação dos produtos Bauducco e Visconti, esclarece que adota rigorosos padrões de segurança alimentar em todo seu processo produtivo e na cadeia de fornecimento. A empresa possui a certificação BRCGS (British Retail Consortium Global Standard), reconhecida como referência global em boas práticas na indústria alimentícia, e segue toda a legislação e regulamentações vigentes.

Panco

A Panco, com mais de 70 anos de presença no mercado brasileiro, sempre pautou sua atuação pela conduta ética e compromisso com a qualidade de seus produtos, bem como com a saúde e segurança de todos os seus públicos. A empresa atesta a adoção de práticas alinhadas aos mais rigorosos padrões de mercado e o cumprimento de todas as normas e legislações específicas vigentes para a produção de alimentos. A Panco informou que não foi notificada pela Proteste sobre o estudo e desconhece sua metodologia, mas reitera que não utiliza etanol na fabricação do pão, sendo o álcool um possível subproduto da fermentação.

Wickbold

O Grupo Wickbold, detentor das marcas Wickbold e Seven Boys, reforça que todas as suas receitas e áreas da empresa seguem protocolos de segurança e qualidade, cumprindo toda a legislação vigente. Como a fabricante não foi notificada sobre o estudo, não pode comentar sobre a metodologia utilizada. Após ter acesso ao estudo, a empresa poderá prestar os esclarecimentos necessários, mantendo seu compromisso com ética, transparência e respeito às pessoas.

De toda a forma, as pessoas agora sabem que se comer pão de forma, não deve dirigir.

Fonte: BandMulti

Foto: Ilustação

Para Central Cidade de Jornalismo – Repórter Alessandro Dias

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14/07/2024 – Rádio Cidade FM