Por- Alessandro Dias

Da redação Tupã, SP- No vasto universo da culinária brasileira, a diversidade é uma constante fonte de surpresas e descobertas. De norte a sul do país, pratos peculiares despertam a curiosidade e se tornam verdadeiros fenômenos nas redes sociais. Recentemente, uma polêmica pizza à base de larvas de besouro, comum no Norte e Nordeste do Brasil, viralizou, chamando a atenção para os sabores únicos encontrados em diferentes regiões.

No Maranhão, essa larva é conhecida como “gongo” e é um alimento consumido especialmente nas regiões da Mata dos Cocais. Desenvolvendo-se dentro do coco-babaçu, a larva se nutre até se transformar no besouro Pachymerus nucleorum, conhecido na região.

A inusitada “pizza de gongo” foi criada pelo pizzaiolo Bruno Eduardo, da “Pizzaria Paulista”, localizada na cidade de Caxias, interior do Maranhão. Ao compartilhar a iguaria nas redes sociais, o vídeo rapidamente se tornou viral, acumulando quase 6 milhões de visualizações em apenas cinco dias, especialmente no Instagram.

Em entrevista, Bruno revelou que a inspiração para o peculiar sabor da pizza surgiu após postar uma foto de uma bacia cheia de gongos. Com a boa repercussão da publicação e considerando o hábito comum de consumir a larva na região, seja crua ou frita, o pizzaiolo decidiu inovar, incorporando-a ao tradicional prato italiano. Devido à alimentação exclusiva da amêndoa do babaçu, o sabor da larva é principalmente de coco, acrescentando uma nota única e interessante à pizza.

Fonte: Agroband

Foto: Instagram

Para Central Cidade de Jornalismo – Repórter Alessandro Dias

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31/03/2024 – Rádio Cidade FM