Picanha na manteiga

Ingredientes

• 1 kg de picanha
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 3 dentes de alho descascados e amassados
• 1 ramo de alecrim
• Suco de 1 limão
• Sal, azeite de oliva, pimenta-do-reino moída e tomilho picado a gosto

Modo de preparo

Retire o excesso de gordura da picanha, mas preserve parte da capa para garantir mais maciez e sabor à carne. Corte em medalhões e disponha em um recipiente. Tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão, tampe e deixe descansar por 10 minutos para absorver os sabores.Em seguida, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira, em fogo alto, e sele os medalhões com a gordura voltada para baixo por 4 minutos de cada lado. Adicione a manteiga e espere derreter. Acrescente o alho, o alecrim e o tomilho e deixe os aromas se intensificarem.Com a ajuda de uma colher, regue a carne com a manteiga derretida, virando os medalhões para que todos os lados fiquem bem envolvidos no molho. Repita esse processo por aproximadamente 15 minutos. Desligue o fogo e deixe a carne descansar por 10 minutos. Sirva em seguida.