(Vídeo: veja a reportagem exibida no programa em 08/05/2022)

• 1,5 quilo de contra filé (peça limpa);
• 200 ml de vinho tinto seco;
• 80 ml de molho de soja;
• 2 dentes de alho;
• 2 ramos de alecrim;
• 3 folhas de louro;
• pimenta do reino;
• sal;
• 1 cebola;
• 2 talos de salsão;
• 40g de manteiga;
• 50ml de azeite;
• 40g de farinha de trigo;
• 200ml de água.

Para as rosas de batatas:

• 3 batatas inglesas com casca;
• Azeite;
• Sal.

Para as cebolas ao vinho:

• 10 mini cebolinhas (chalota);
• 100 ml de vinho tinto seco;
• 20 gramas de manteiga;
• 20 ml de molho de soja;
• Alecrim.

Modo de preparo da carne:

• Para preparar a marinada, bata no liquidificador o sal, cebola, os dentes de alho, salsão, uma parte do vinho e do molho de soja, água e pimenta;
• Coloque peça de carne em um recipiente com ramos de alecrim e despeje a marinada por cima;
• Leve a geladeira e deixe descansar por quatro horas ou mais;
• Adicione manteiga e azeite em uma frigideira e frite a carne, selando dos dois lados;
• Em seguida, coloque a carne já frita em outra panela e acrescente a marinada por cima;
• Deixe cozinhar por aproximadamente 40 a 45 min, a 180 graus;
• Fatie a carne e leve ao forno;
• Na mesma panela adicione a manteiga, a farinha de trigo e misture com o resto da marinada.

Modo de preparo das cebolas ao vinho:

• Em uma frigideira, adicione azeite, manteiga, as cebolas, o molho de soja, o vinho e o alecrim;
• Deixe no fogo até as cebolas secarem;

Modo de preparo das rosas de batata:

• Corte as batatas em fatias bem finas;
• Com uma pétala em cima da outra enrole delicadamente;
• Salpique sal por cima;
• Coloque em uma assadeira untada e leve para assar a 180 graus, por 20 minutos.

• Em uma travessa coloque a carne fatiada, as cebolas e as rosas de batata para enfeitar;
• Adicione o molho por cima da carne e sirva;

VÍDEOS: veja as reportagens do Nosso Campo