• 450 gramas de pimenta-jalapenho picada
• 200 gramas de pimentão vermelho picado
• 4 dentes de alho cortados em pedaços
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de sal
• 75ml de água
• 125ml de vinagre branco

• 1kg de batata cozida
• Sal e páprica defumada a gosto

Comece pelo molho. Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve para o fogo para reduzir até a consistência desejada. Pode ser mais líquido ou mais consistente.

Depois, coloque as asas de frango em uma assadeira e jogue o molho por cima, até cobrir por inteiro.

Leve ao forno por cerca de 40 minutos a 180ºC.

Enquanto o frango assa, faça das batatas. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Em seguida, em quatro no sentido do comprimento e frite até que fiquem douradas.

Na sequência, pegue uma frigideira e cubra o fundo com sal e páprica defumada. Jogue as batatas e misture bem para que elas fiquem temperadas e seladas.