• 2kg de costela suína cortada em tiras grossas
• 1 cabeça de alho
• Cebolinha e salsinha a gosto
• 1 cebola roxa
• Raspas e suco de 1 limão
• 100 gramas de tomate
• Sal e pimenta a gosto
• 1 e ½ colher (sopa) de azeite
• 50ml de rum ou conhaque
• 2 garrafas de 355ml (cada) de cerveja preta

Primeiro coloque o azeite, a cebola roxa cortada em pedaços grossos e o alho com os dentes inteiros na panela de pressão e leve ao fogo até que eles dourem.

Em seguida, adicione a costelinha e frite até dourar e coloque, na sequência, as raspas e o suco do limão, para trazer acidez para a carne.

Adicione o tomate, o sal, a pimenta, o rum e a cerveja preta, tampe a panela e coloque no fogo por cerca de 30 a 40 minutos.

Ao término do cozimento, coloque a salsinha e a cebolinha para finalizar o prato.