Os truques para a massa ficar fofinha, o recheio bem cremoso e a montagem sofisticada para servir são ensinados pelo chefe de cozinha Junior Shiniti Tomishima, de Presidente Prudente (SP).

• 6 colheres de manteiga (200 gramas)
• 1 xícara de açúcar
• 4 ovos
• 150 ml de leite
• 2 xícaras de farinha
• 1/4 de xícara de cacau
• 1 colher de sopa de fermento

• 1 lata de leite condensado (485 gramas)
• 1 caixinha de creme de leite 200 gramas
• 150 ml de café
• 200 ml de leite
• 30 gramas de farinha de trigo
• 100 gramas de chocolate em barra meio amargo

Primeiro leve a manteiga e o açúcar à batedeira. Bata por cinco minutos, até ficar aerado.

Depois, acrescente os ovos um a um e bata novamente para misturar.

Em seguida, acrescente a farinha e o cacau já misturados e vá intercalando com o leite. Por fim, coloque o fermento. Essa mistura é batida na mão.

Depois, coloque em uma forma untada e leve ao forno pré aquecido a 180 graus, por aproximadamente 25 minutos.

Em uma panela, adicione todos os ingredientes. Misture com o fogão ainda desligado. Depois, leve ao fogo baixo por 15 minutos. Mexa até engrossar.

Em uma taça, coloque um pedaço do bolo e depois o recheio. Repita o processo até encher a taça.

Leve para a geladeira por duas horas e depois é só servir.

Faça uma calda com 50 ml de café e 100 ml de leite para molhar o bolo durante a montagem.